牛乳は健康にいいの？

牛乳はいつから飲まれているのか？

日本で牛乳が初めて飲まれたのは飛鳥時代の645年。

孝徳天皇が「薬」として飲んだのが最初だとされています。

その後、江戸時代までは、あまり飲まれることがなく、高価な品として扱われました。

開国し、欧米人との接触が増えると、前田留吉が牧場を開き、

天皇が飲んでいることが報じられると、国民の間でも浸透していきました。

学校給食では1946年までアメリカの支援として「脱脂粉乳」が使われていましたが、

1958年ごろから国産牛乳が使われるようになりました。

現在は、飲用牛乳を含めた乳製品の1人あたりの消費量は、欧米に比較して少ないですが

年々増加している傾向にあります。

牛乳と異なる「乳飲料」「成分調整牛乳」

牛乳にはいくつか種類があります。

①牛乳　…生乳を加熱殺菌した、一般的な牛乳

②低脂肪牛乳　…生乳から乳脂肪分だけを取り除き、乳脂肪分の比率を調整したもの

③無脂肪牛乳　…ほとんどの乳脂肪分を取り除いたもの

④成分調整牛乳　…生乳から特定の成分を取り除いたもの

⑤加工乳　…生乳にバターやクリームなどの乳製品を混ぜたもの

⑥乳飲料　…生乳にバターなどの乳製品以外の、本来含まれていない成分を加えたもの

市販に売られている牛乳で「低脂肪」、「濃厚」など書かれているものは

何かしらの加工が行われています。

牛乳は日本人に合わないのか？

牛乳は日本人に合わないから控えた方がいい。

という話をよく耳にします。

その理由として

①牛乳を飲むとお腹が痛くなったり、下痢になったりする。

③前立腺がんや乳がんになる。

などが挙げられます。

これらの噂が事実なのかどうか？　を↓で見ていきます。

牛乳を飲んでお腹が痛くなる原因

よく日本人は牛乳が合わないため、飲むと「お腹をこわす」と耳にします。

その原因は日本人の体質にあります。

日本人は欧米人に比べ、牛乳に含まれている「乳糖」を分解できない

「乳糖不耐症」の人の割合が高い（約2割）とされています。

日本人全体で見ても、欧米人に対して「乳糖」を分解しにくい体質です。

さらに、哺乳類は成長につれ、乳糖を摂取必要性がなくなるため、

大人になると乳糖分解酵素の活性が低下します。

小腸で分解できなかった「乳糖」は大腸で分解されます。

腸内細菌が働くことによって生じた酸やガスによって

お腹が痛くなったり、下痢をするなどの症状が起きます。

一方で、大腸にたどり着いた「乳糖」を分解するため、

善玉菌である「ビフィズス菌」が多く、長寿に影響を与えている

という論文出ています。

牛乳は「がん」の原因になるのか？

牛乳や乳製品が がん の原因になると言われることがあります。

他目的コホート研究の調査によると

乳製品をよく摂取する人は「前立腺がん」になりやすい

とのことです。

要因としては牛乳に含まれている、

「カルシウム」や「飽和脂肪酸」が挙げられていますが、

まだ研究途中とのことで。結論づけられていません。

一方で、牛乳が「大腸がん」「乳がん」の予防になる　という研究結果も出ています。

しかし、直接的な因果関係は明らかになっていないため、

予防になるかどうかは定かではないとのことです。

結論：牛乳は健康にいいの？

牛乳にはカルシウムやビタミンAが豊富に含まれており、

体に必要な「アミノ酸」が多く含まれているというメリットがある一方、

乳糖を消化しにくい日本人は。お腹を下すというデメリットがあります。

また、過剰摂取すると栄養の摂りすぎとなり

「がん」になるリスクも上がるという調査結果も出ています。

そのため、健康には適度に摂取することが大切かと思います。

お腹を下しやすい人は、乳糖が減少している「ヨーグルト」を

食べると、必要な栄養素が摂取できるかと思います。