食と健康

1日3食しっかり食べているにも関わらず、栄養失調になる人が 最近、増加しているとのことです。 原因として「適切な栄養素が取れていない」ことが挙げられます。 では、どのような食事なら栄養失調にならずに済むのでしょうか？ カロリーオーバーと栄養...

ガムやタブレットに「キシリトール」が含まれていることはよく知られています。 「キシリトール」は爽やかな気分にしてくれるなど、 様々なイメージがありますが、そもそもキシリトールとは何でしょうか？ ガムを噛むことがいいのかどうか見ていきます。 ...

甘味料の種類 甘味料とは食品に甘味を加える成分で、 大きく「糖質系甘味料」と「非糖質甘味料」の２つに分かれます。 糖質系甘味料とは炭水化物に分類されるもので、 ①砂糖 ②デンプン由来の糖（ブドウ糖、果糖、異性化糖など） ③デンプン以外が由来...

糖質とは何か？ 「糖質」とは、消化し吸収できる炭水化物（消化できないのが食物繊維）で、 タンパク質、脂質と共に三大栄養素に含まれる栄養素の１つです。 体内で取り込まれた「糖質」はブドウ糖となり、脳などのエネルギーに使われます。 そのため、「...

牛乳はいつから飲まれているのか？ 日本で牛乳が初めて飲まれたのは飛鳥時代の645年。 孝徳天皇が「薬」として飲んだのが最初だとされています。 その後、江戸時代までは、あまり飲まれることがなく、高価な品として扱われました。 開国し、欧米人との...

食品表示に関する法律 食品表示に関する法律は　①食品衛生法　②JAS法　③健康増進法 の３つがあり、それぞれが栄養素の表示や製造者の情報など それぞれが役割を持っており、それに沿った表示の規定がありました。 しかし、それぞれの法律を規定する...

清涼飲料水やお菓子の原材料表示に「果糖ブドウ糖液」と書かれていることがあります。 これは一体どういったものなのでしょうか？？果糖ブドウ糖は「糖」であるため、過剰摂取しないよう気にするう必要があります。

「ブドウ糖(グルコース)」と「果糖(フルクトース)」は糖の最小単位である単糖類の１つで、フルーツやハチミツなどに含まれています。

「砂糖には依存性がある」と言われます。実際に、依存性があるのか？そもそも砂糖とは何か？について役割や種類など基本的なことから説明をしています。

小さい頃から身近にあるよもぎ（Artemisia primeps）は、キク科に属する多年草。 ヨモギは、なぜガンにいいと言われるのか？